CVM (MENU-CO)

CVM propose l'application Menu-Co qui est une solution SaaS dédiée à la gestion de la restauration collective, conçue pour les établissements avec production sur site (cantines scolaires, collèges, lycées, structures publiques).
La solution permet de centraliser l’ensemble des activités : planification alimentaire, gestion des menus, fiches recettes, allergènes, approvisionnements, stocks, suivi des convives et indicateurs de pilotage.
Menu-Co facilite le respect des obligations réglementaires, notamment en matière de nutrition, d’information sur les allergènes et de suivi des objectifs EGALIM (loi issue des Etats Généraux de l'ALIMentation).
Elle intègre également un module dédié au suivi du gaspillage alimentaire, permettant d’analyser les pertes et d’optimiser les pratiques de production.
Accessible sans installation, la solution est simple à déployer et à utiliser. Elle s’adapte aux établissements isolés comme aux organisations multi-sites, en permettant une gestion centralisée et une harmonisation des pratiques.
Menu-Co vise à simplifier le quotidien des équipes tout en améliorant la qualité du service rendu et la maîtrise des coûts.

CVM propose l'application Menu-Co qui est aujourd’hui déployée au sein de nombreuses collectivités territoriales, avec des projets couvrant des collèges, des lycées et des structures multi-sites.
La solution est utilisée dans des déploiements allant jusqu’à plus de 100 établissements, démontrant sa capacité à s’adapter à des organisations de différentes tailles.
Plus de 30 000 fiches recettes sont disponibles et partagées au sein de la plateforme, permettant un gain de temps et une mutualisation des pratiques.
La solution est conçue pour permettre aux établissements de mieux piloter leurs indicateurs, réduire le gaspillage et améliorer la qualité de service.

CVM est un éditeur de logiciels spécialisé dans la restauration collective, dont l’expertise est centrée sur les besoins opérationnels des établissements avec production sur site.
La solution développée par CVM s’appuie sur une connaissance des enjeux du secteur, notamment en matière d’organisation des menus, de respect des contraintes réglementaires, de gestion des stocks, de suivi du gaspillage alimentaire et de pilotage des coûts.
Elle est utilisée par des collectivités territoriales, ce qui atteste de son adéquation avec les exigences du secteur public.
La solution privilégie une approche simple et accessible, adaptée aux usages des équipes en établissement.
CVM propose, en complément de son outil, un accompagnement des établissements dans la mise en œuvre et l’utilisation de la solution, ainsi que sur les aspects nutritionnels, réglementaires et d’hygiène.
CVM s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue, en lien avec les évolutions réglementaires et les besoins des utilisateurs. Le module de suivi du gaspillage alimentaire a été développé dans le cadre d’un projet dédié à la réduction des déchets en restauration collective, intégrant des outils de mesure et de suivi des indicateurs.
L’ensemble vise à proposer une solution fiable et structurante pour l’organisation et le pilotage de la restauration collective.

Menu-Co repose sur une architecture modulaire permettant une mise en œuvre progressive adaptée aux besoins et à l’organisation des collectivités.
Les établissements peuvent démarrer avec un périmètre fonctionnel restreint, par exemple la gestion des menus et des recettes, puis activer progressivement d’autres modules tels que le suivi du gaspillage alimentaire, la gestion des stocks ou le pilotage des indicateurs.
Cette approche permet de limiter les contraintes au démarrage et de favoriser l’appropriation de la solution par les équipes. Elle s’adapte aussi bien aux établissements isolés qu’aux déploiements multi-sites, en permettant une montée en charge maîtrisée.
La modularité de Menu-Co constitue ainsi un levier de flexibilité pour les collectivités, qui peuvent adapter la solution à leurs priorités et à leur niveau de maturité.
Elle permet également de sécuriser les projets de déploiement en évitant les approches trop complexes ou trop rapides, souvent sources de difficultés dans le secteur public.