JABU

Jabu développe une intelligence artificielle spécialisée pour la restauration collective, couvrant un large éventail de structures : établissements scolaires (écoles, collèges, lycées, universités), hôpitaux, administrations ou encore entreprises. Notre solution SaaS permet d’anticiper avec précision l’affluence et les préférences des convives jusqu’à huit semaines à l’avance.

En analysant l’historique de fréquentation, les données de menus, les contextes météo, calendaires (jours fériés, vacances scolaires), et les événements internes, Jabu fournit des prédictions fiables à 95%. Ces données permettent d’ajuster finement les quantités produites, d’optimiser les commandes, de réduire le gaspillage alimentaire et d’améliorer la performance économique.

La plateforme intègre aussi un tableau de bord clair et actionnable pour suivre les écarts entre prévu et consommé, mesurer les économies réalisées et quantifier les impacts environnementaux. Facile à déployer, interopérable avec les outils existants, Jabu est conçu pour être utilisé à la fois par les équipes opérationnelles et les responsables de la politique alimentaire.

La mission de Jabu est de réduire drastiquement le gaspillage alimentaire en restauration collective tout en facilitant le travail des équipes.
Jabu en quelques chiffres :

- Plus de 50 restaurants équipés
- Déjà déployé dans des collectivités, départements et administrations
- Jusqu’à -50 % de gaspillage alimentaire observé dès le premier mois
- 95 % de précision sur nos prédictions d’affluence et de taux de prise
- Des prédictions faites jusqu’à 8 semaines à l’avance
- Déploiement en moins d’un mois, résultats visibles immédiatement

Parce que 34 % du gaspillage en restauration collective provient des repas non servis, Jabu agit là où cela compte vraiment : en amont de la production. Plutôt que de mesurer les déchets une fois produits, nous aidons à ne pas les générer. Cette approche préventive permet aux structures de répondre concrètement aux exigences réglementaires, notamment la loi AGEC (loi anti-gaspillage pour une économie circulaire) et la norme ISO antigaspi.

Nous avons conçu Jabu pour qu’il s’intègre facilement dans les organisations existantes, sans bouleverser les outils ni les habitudes. En automatisant les calculs d’affluence et de besoins, Jabu permet de gagner du temps chaque semaine, d’optimiser les achats, de réduire les surproductions et d’améliorer le pilotage global de la restauration.

Nos partenaires publics nous font confiance car nous parlons leur langage, comprenons leurs contraintes et construisons avec eux des solutions pragmatiques, utiles et impactantes. Car le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas, et c’est exactement la mission de Jabu.

Chez Jabu, nous croyons que la technologie n’a de valeur que si elle est utile, simple et adoptée sur le terrain. C’est pourquoi nous avons fait le choix d’un outil pensé pour les réalités opérationnelles des acteurs de la restauration collective : directions, chefs de cuisine, gestionnaires, acheteurs.

Notre IA a été conçue pour anticiper, non pour remplacer : nous complétons l’expertise humaine, nous ne la remplaçons pas. Grâce à une approche centrée sur les données, nous permettons à chaque acteur de la chaîne de mieux comprendre ses usages, ses marges de manœuvre et ses leviers d’amélioration.

Notre vision est claire : à l’avenir, plus aucune production de repas ne devra être lancée sans données fiables. C’est ainsi que nous construirons une restauration collective plus sobre, plus performante et plus durable.