Hygiène de la cuisine

Si la propreté est indispensable dans une structure publique, elle est obligatoire au niveau de la cuisine, pour des raisons d’hygiène. Beaucoup d’établissements publics proposent un service de restauration professionnelle. À ce titre, il faut commander régulièrement des produits d’hygiène de cuisine.

Tout pour des cuisines parfaitement propres avec des produits d’hygiène

Préparer à manger pour des enfants (crèche, établissement scolaire), pour des personnes malades dans un hôpital ou des seniors en EHPAD suppose de respecter les réglementations de la restauration collective en vigueur, notamment en terme d'hygiène.

De manière générale, toute structure publique, y compris les collectivités, est amenée à organiser des réunions et à proposer ne serait-ce que des tasses de café. Pour proposer une vaisselle et des ustensiles impeccables, il faut avoir tout le matériel de nettoyage au sein de la cuisine ou dans un local technique.

La cuisine doit être une pièce parfaitement propre pour pouvoir élaborer les plats, ce qui suppose d’avoir un lot d’éponges et de serpillères, de produits de nettoyage pour le sol, mais aussi pour les différentes surfaces, ainsi que pour faire la vaisselle.

Certains produits sont à mélanger avec de l’eau, d’autres sont en spray et sans rinçage ou sous forme de lingettes et sont tout à fait compatibles avec les surfaces amenées à recevoir des produits alimentaires. Cette solution peut faciliter le travail du personnel chargé de l’entretien.

Une excellente conservation des aliments avec une hygiène de la cuisine impeccable

Mais il ne faut pas oublier non plus qu’en termes d’hygiène, on peut aussi parler des denrées alimentaires qui peuvent être conservées au frais, par le biais de sacs stérilisés, afin de limiter le risque de développer des bactéries.

Il faut alors pouvoir distinguer très vite, ce qui peut être utilisé de ce qui doit être jeté, grâce aux étiquettes de traçabilité.

De façon très régulière, un nettoyage complet des réfrigérateurs avec les produits d’hygiène de cuisine adéquats permet de répondre aux normes en vigueur en matière sanitaire, et ce, pour le bien-être et la santé des résidents, des élèves ou encore des personnes hospitalisées.