Four mixte à générateur de vapeur Rational iCombi Classic - électrique - 10 niveaux GN 2/1

Le four mixte électrique iCombi Classic 10 niveaux GN 2/1 s’adresse aux cuisines professionnelles à volume élevé : établissements collectifs, hôpitaux, restaurants de collectivités et selfs qui doivent produire jusqu’à 300 repas par service.

Son format GN 2/1 lui permet d’accueillir des plats de grande quantité et d’optimiser l’espace de cuisson.

Grâce à ses trois modes de cuisson — vapeur, air pulsé et cuisson combinée — ainsi qu’à son générateur de vapeur intégré, ce modèle manuel offre une adaptabilité remarquable. Avec lui, les viandes sont juteuses, les légumes colorés et les produits de boulangerie dorés et moelleux, même en pleine charge.

Le système ClimaPlus de RATIONAL permet de régler l’humidité par tranches précises : la cuisson est optimisée, rapide et respectueuse des textures.

L’interface intuitive est conçue pour simplifier le travail des équipes. Un bouton de sélection, un écran couleur et des icônes claires rendent l’usage fluide et accessible.

Jusqu’à 100 programmes multi-étapes peuvent être enregistrés (jusqu’à 12 étapes chacun) : la reproductibilité est garantie d’un service à l’autre, quel que soit l’utilisateur.

En matière de fiabilité et d’entretien, ce four ne laisse rien au hasard. Il est construit en acier inoxydable, conçu pour résister à un usage intensif. Le système de nettoyage et de détartrage utilise des tablettes sans phosphate, réduit l’encrassement et évite l’usage d’un adoucisseur d’eau traditionnel. La disponibilité des pièces détachées pendant 10 ans renforce l’investissement dans la durée.

Enfin, l’iCombi Classic réduit significativement les consommations énergétiques et d’eau, tout en offrant la performance attendue.

Pour les structures qui produisent de nombreux repas chaque jour, ce four est une véritable solution clé en main : robuste, performant, programmable et simple à utiliser.

Une fois l’appareil installé, les Academy RATIONAL vous permettent de parfaire votre utilisation du four.