A injection directe

Vous recherchez un four mixte à injection directe de vapeur pour la restauration collective au sein de votre établissement public ou de votre collectivité territoriale ? L’UGAP vous propose plusieurs dizaines de références pour faciliter le quotidien de vos équipes et leur permettre de réaliser leurs plats en un temps réduit.

Choisir un four mixte à injection directe : les critères essentiels

Vous aurez tout d’abord le choix entre une alimentation électrique ou au gaz. Assurez-vous également de sélectionner un modèle avec un nombre de niveaux suffisant au regard de la quantité de couverts servis au sein de votre établissement : six, dix ou vingt niveaux pour les plus courants, mais il est également possible d’opter pour seize niveaux ou pour deux cellules de six niveaux.

Injection directe : une solution de cuisson simple et rapide

Tableau de commande tactile pour une programmation facilitée, ajustement automatique et immédiat de la puissance du four en fonction de la charge, refroidissement rapide avec porte fermée : notre sélection de fours mixtes à injection directe est conçue pour allier praticité et efficacité. Nos fours mixtes disposent de six modes pour couvrir tous vos besoins de cuisson (légumes vapeur, pâtisseries, viandes, etc.). Une sonde à cœur débrochable et une plaque de préchauffage sont également fournies, pour plus de technicité dans vos recettes.

L’entretien du four est facilité par un système de lavage automatique ainsi qu’une douchette indépendante : un gain de temps précieux pour vos équipes !

Les accessoires pour four mixte à injection directe

Nos experts acheteurs vous proposent également plusieurs accessoires dédiés : produit lessiviel, plaque pâtissière en acier, chariot d’approche, piétement ou soubassement châssis inox avec glissières et piétement réglable sur vérins.

Pour agrémenter la cuisine professionnelle de votre établissement public, vous pouvez également vous tourner vers notre gamme de sauteuses multifonctions et nos fours à pizza.