Four mixte à générateur de vapeur Rational iCombi Classic - électrique - 20 niveaux GN 2/1

Le four mixte électrique iCombi Classic 20 niveaux combine une capacité impressionnante et une simplicité d’usage pensée pour les cuisines qui produisent de grandes quantités de repas.

Grâce à ses 20 niveaux et à son enceinte de cuisson GN 2/1, il permet de gérer simultanément d’importantes quantités de plats : jusqu’à 500 repas par service.

Adapté à tous les types de cuisson — vapeur, air pulsé ou cuisson mixte — ce four combiné manuel intègre un générateur de vapeur puissant pour garantir une humidité maîtrisée. Résultat : viandes tendres, légumes croquants, cuisson parfaite du poisson… sur chaque niveau et à chaque service.

Le système ClimaPlus mesure constamment l’humidité dans la cavité pour ajuster automatiquement l’environnement de cuisson.

L’interface intuitive permet un contrôle simple et immédiat : sélection du mode, réglage de la température, de l’humidité et du temps. Vous pouvez enregistrer jusqu’à 100 programmes personnalisés afin de reproduire les cuissons et de garantir la même qualité, jour après jour, quelle que soit l’équipe en place.

Son nettoyage sans effort apporte gain de temps et utilisation agréable aux équipes. Sa conception en acier inoxydable garantit sa robustesse dans un environnement exigeant.

Pour les grandes productions, ce modèle est un vrai atout : il libère les équipes des contraintes lors des cuissons, réduit les interventions et permet des résultats optimaux.

Une fois l’appareil installé, profitez d’une formation Academy RATIONAL pour découvrir les fonctionnalités de votre four mixte.