Four mixte à générateur de vapeur Rational iCombi Classic - gaz - 10 niveaux GN 2/1

Pensé pour les cuisines à fort volume, le four iCombi Classic gaz 10 niveaux (GN 2/1) est un appareil robuste, fiable et conçu pour durer. Sa structure en inox, ses composants de qualité industrielle et sa conception ergonomique en font un allié de choix pour les établissements qui cuisinent en continu.

Ce four mixte offre une grande flexibilité : cuisson vapeur, air pulsé, combinée, basse température… tout est possible. Son générateur de vapeur intégré assure une saturation rapide et constante, même à basse température, ce qui permet de préserver les qualités organoleptiques des aliments.

Les cuisiniers peuvent ainsi ajuster leurs cuissons à la perfection et mémoriser leurs propres programmes pour obtenir un résultat fidèle à leurs exigences. Le système de ventilation réversible à plusieurs vitesses garantit une cuisson homogène, même en pleine charge.

Les utilisateurs peuvent ajuster la température, l’humidité et le temps de cuisson avec une grande précision, grâce à une interface simple et intuitive. La sonde à cœur permet une cuisson Delta-T, idéale pour les viandes et les produits sensibles. Le nettoyage automatique facilite l’entretien quotidien. Ce four combiné manuel s’intègre facilement dans les cuisines professionnelles.

Les bénéfices sont clairs : fiabilité, performance, sécurité, et une réduction significative des coûts. Après l’installation, maîtrisez toutes les fonctionnalités de votre four mixte en participant à une formation « Academy RATIONAL ».