Four mixte à générateur de vapeur Rational iCombi Pro - électrique - 10 niveaux GN 2/1
Points clés
- 3 modes de cuisson (vapeur, air pulsé, mixte)
- Écran tactile autonome
- Maintien au chaud
- Déshumidification par aspiration
- Nettoyage et détartrage automatiques
- Porte triple vitrage avec fermeture auto
Description
Pensé pour toutes les cuisines professionnelles, le four combiné iCombi Pro 10 niveaux GN 2/1 de RATIONAL est l’équipement idéal pour les établissements publics, collectivités, hôpitaux, cantines scolaires, ESAT ou restaurants administratifs.
Il allie performance, efficacité énergétique et simplicité d’utilisation, tout en garantissant une qualité de cuisson constante, même sur de grandes quantités.
Grâce à ses trois modes de cuisson intégrés — vapeur, air pulsé et combiné — et à son générateur de vapeur haute performance, ce four assure une maîtrise parfaite de l’humidité et de la température.
Il permet de cuire, rôtir, griller, mijoter, rissoler ou encore cuire à la vapeur, avec une précision constante sur l’ensemble des 10 niveaux.
Vous pouvez ainsi préparer simultanément des viandes, poissons, légumes, garnitures ou produits de boulangerie, sans mélange de goûts.
Sa capacité de production — de 150 à 300 repas par jour — en fait un allié incontournable pour les structures de restauration à grand débit.
L’iCombi Pro adapte automatiquement les paramètres de cuisson selon la charge, le type d’aliment ou le résultat attendu. Il ajuste en temps réel la température, le taux d’humidité et le flux d’air, garantissant une cuisson homogène et reproductible, quel que soit l’utilisateur.
L’écran tactile intuitif et ses icônes simplifie la prise en main et réduit le temps de formation.
Son système automatique de nettoyage et de détartrage détecte le niveau d’encrassement et indique le programme adapté. Les produits utilisés sont sans phosphate, assurant un entretien respectueux de l’environnement et une hygiène irréprochable.
La porte à triple vitrage limite les pertes de chaleur et renforce la sécurité des utilisateurs.
Certifié Energy Star, le four permet jusqu’à 30 % d’économies d’énergie par rapport aux équipements classiques.
Enfin, la connexion Wi-Fi intégrée et le système ConnectedCooking facilitent le suivi HACCP et la gestion à distance.
L’iCombi Pro est donc un four mixte puissant, intelligent et robuste. Il optimise la productivité, simplifie le travail des cuisiniers et garantit des résultats parfaits, tout en réduisant les coûts d’exploitation et l’impact environnemental.
Profitez d’une Academy Rational pour approfondir vos connaissances de cet appareil de cuisson après son installation.
