Four mixte à générateur de vapeur Rational iCombi Pro - gaz - 10 niveaux GN 2/1

Le four mixte à gaz iCombi Pro 10 niveaux GN 2/1 est conçu pour les grandes cuisines professionnelles et collectives qui doivent allier volume, rapidité et qualité. Idéal pour les cantines scolaires, hôpitaux, selfs en collectivité, ESAT ou services administratifs, il permet de préparer entre 150 et 300 repas, tout en garantissant des résultats constants et une cuisson maîtrisée à chaque fournée.

Grâce à ses trois modes de cuisson — vapeur, air pulsé et cuisson combinée — et à son générateur de vapeur intégré, ce four offre une régulation précise de l’humidité. Les aliments conservent leur texture, leur goût et leurs nutriments, qu’il s’agisse de viandes, poissons, légumes ou pâtisseries.

Les 10 niveaux GN 2/1 permettent de cuire de grands volumes simultanément, avec une parfaite homogénéité sur chaque plateau.

L’iCombi Pro se distingue par sa facilité d’utilisation : il ajuste automatiquement température, taux d’humidité et temps de cuisson en fonction de la charge et du type d’aliment. Les équipes obtiennent ainsi des cuissons fiables, sans surveillance constante, et peuvent se concentrer sur d’autres tâches.

L’écran tactile et ses icônes rendent la navigation intuitive et permettent de mémoriser des programmes personnalisés pour gagner du temps.

L’entretien est simplifié grâce au système de nettoyage et de détartrage automatique, qui indique le bon cycle en fonction du niveau d’encrassement. Les produits utilisés sont sans phosphate, respectueux de l’environnement et garantissent une hygiène irréprochable.

Le four est certifié Energy Star, permettant de réduire jusqu’à 30 % la consommation d’énergie par rapport à un four traditionnel. Sa connectivité Wi-Fi via la plateforme ConnectedCooking facilite le suivi des données HACCP et la gestion à distance de l’appareil.

Ce four mixte combine puissance, fiabilité et intelligence, offrant aux équipes de cuisine un équipement performant, facile à utiliser et capable de produire des plats de qualité constante. Vos équipes gagnent en efficacité grâce à un temps d’apprentissage réduit, et peuvent bénéficier de nombreux services d’accompagnement (Academy Rational, vidéos tutorielles, hotline culinaire, et bien d’autres).