Four mixte à générateur de vapeur Rational iCombi Pro - gaz - 6 niveaux GN 1/1

Le four mixte à gaz iCombi Pro 6 niveaux GN 1/1 est un équipement performant, intelligent et compact, spécialement conçu pour les cuisines professionnelles à capacité moyenne. Idéal pour ceux qui souhaitent combiner qualité, rapidité et fiabilité au quotidien.

Sa capacité permet de produire entre 30 et 100 repas par jour, tout en garantissant une cuisson homogène et constante sur chaque fournée.

Ce four associe trois modes de cuisson — vapeur, air pulsé et cuisson combinée — pour s’adapter à tous types de préparations, qu’il s’agisse de rôtis, poissons, légumes, garnitures ou pâtisseries. Le générateur de vapeur intégré assure une maîtrise parfaite de l’humidité, préservant les saveurs, les textures et les qualités nutritionnelles des aliments. Chaque niveau peut accueillir un plat différent, sans transfert de goût ni d’odeur, offrant ainsi une grande flexibilité et un service varié.

L’iCombi Pro gaz simplifie le travail des équipes grâce à ses réglages automatiques : il ajuste la température, l’humidité et le temps de cuisson selon la charge et le type de plat, garantissant des résultats réguliers quel que soit l’utilisateur.

L’écran tactile intuitif permet de piloter facilement les cuissons et de mémoriser les programmes favoris, pour un gain de temps quotidien et une meilleure organisation en cuisine.

Robuste et durable, le four est entièrement construit en acier inoxydable, et son système de nettoyage et de détartrage automatique détecte le niveau d’encrassement et indique le programme de lavage adéquat. La porte à triple vitrage réduit les pertes thermiques. Certifié Energy Star, l’iCombi Pro consomme jusqu’à 30 % d’énergie en moins qu’un four traditionnel.

Après l’installation, participez à une Academy Rational pour exploiter tout le potentiel de votre appareil.