Four mixte à générateur de vapeur Rational iCombi Pro - gaz - 6 niveaux GN 2/1

Le four mixte à gaz iCombi Pro 6 niveaux GN 2/1 est pensé pour toutes les cuisines professionnelles produisant de 60 à 160 repas par service. Grâce à ses trois modes de cuisson — vapeur, air pulsé et combiné — l’iCombi Pro offre une flexibilité totale.

Son générateur de vapeur intégré ajuste automatiquement le niveau d’humidité pour obtenir des plats juteux, des légumes croquants ou des produits de boulangerie parfaitement dorés. Chaque niveau peut accueillir un type d’aliment différent sans que les saveurs ne se mélangent, ce qui favorise la préparation de menus variés pour un même service.

Le four facilite le quotidien des équipes grâce à ses réglages automatiques : température, humidité et durée sont adaptées en fonction de la charge et du type d’aliment, assurant des résultats constants sans intervention permanente.

L’écran tactile intuitif rend la navigation simple et rapide, et permet de mémoriser les programmes favoris pour gagner du temps.

Conçu pour durer, il résiste à un usage intensif. Le nettoyage et le détartrage automatiques simplifient l’entretien et contribuent à un fonctionnement durable, tout en utilisant des produits sans phosphate pour limiter l’impact environnemental.

Le iCombi Pro gaz est également connecté : la plateforme ConnectedCooking permet de suivre les données HACCP, de piloter l’appareil à distance et bien d’autres.

En résumé, ce modèle combine puissance et intelligence pour un vrai confort de travail pour toutes les équipes, même lors des périodes de forte activité.

Après l’installation, participez à une Academy Rational pour exploiter tout le potentiel de votre appareil.