Laverie & hygiène

La gestion de la vaisselle sale en fin de service représente une étape clé dans l'organisation d'un restaurant collectif. Elle est, dans le même temps, un enjeu sanitaire à ne pas négliger. Pour nettoyer rapidement des centaines de couverts, l'installation d'un lave-vaisselle à fort rendement est alors indispensable. Les équipements sélectionnés par l'UGAP supportent des cadences élevées tout en garantissant un excellent niveau de nettoyage et de désinfection à chaque cycle.

Selon la taille de votre établissement et l'espace disponible dans votre zone de laverie, différents types de machines existent. Le modèle à capot offre un grand confort d'utilisation en évitant aux agents de se baisser. Les lave-vaisselles à avancement automatique de casiers permettent de traiter d'importants volumes sans interruption.

Pour bien orienter vos investissements, nous vous accompagnons dans le choix d’un lave-vaisselle pour votre cuisine professionnelle avec un guide d’achat dédié.

Retrouvez également les lave-vaisselles professionnels pour nettoyer efficacement la vaisselle de votre cuisine.

Le nettoyage des grands ustensiles de préparation demande une puissance de lavage bien supérieure à celle de la vaisselle de table. Les bacs, marmites, plaques de cuisson et grils accumulent des graisses cuites et des résidus difficiles à éliminer manuellement.

L’utilisation d’un lave-batterie professionnel apporte une solution efficace grâce à ses jets haute pression et cycles de lavage renforcés. Cet appareil évite aux cuisiniers un brossage manuel fatigant et permet de gagner un temps précieux lors de la remise en état de la zone chaude.

Pour la verrerie et les tasses à café, un traitement plus délicat est nécessaire pour éviter les traces et le risque de casse. L’installation d’un lave-verre professionnel compact, placé directement sous le comptoir ou dans l'office, garantit la brillance des verres sans nécessiter d'essuyage manuel par la suite.

Pour assurer le bon fonctionnement de vos machines et préserver vos verres et assiettes dans le temps, l'organisation des paniers est déterminante. L’offre UGAP comprend toute une sélection de casiers de lavage. Ils sont dotés d'alvéoles et de compartiments modulaires adaptés à chaque format de vaisselle.

Ces accessoires maintiennent la vaisselle pendant le cycle de lavage, empêchent les chocs et permettent un séchage rapide grâce à une excellente circulation de l’eau. Ils facilitent également le stockage et le transport de la vaisselle propre vers les zones de distribution ou les réfectoires.

Les casiers de lavage participent à l’organisation de la laverie. L’hygiène des zones de préparation repose également sur des équipements sanitaires adaptés. Ces équipements sont installés à proximité des équipes.

La sélection comprend notamment des lave-mains en inox à commande au genou ou infrarouge et des centrales de désinfection pour les sols. Des destructeurs d’insectes peuvent compléter l’équipement selon les besoins de l’établissement. Tous ces équipements facilitent l’application des protocoles d’hygiène des établissements et assurent la sécurité sanitaire des repas servis aux usagers.

L’équipement d’un espace de lavage doit également prendre en compte le confort de travail des opérateurs d'entretien. Les machines de lavage sélectionnées par notre centrale d’achat intègrent des parois à double isolation qui réduisent le niveau sonore dans la pièce et diminuent les dégagements de chaleur.

En renouvelant vos équipements de laverie et d’hygiène sur ugap.fr, vous réalisez également des économies d’eau et d’énergie significatives. Les nouvelles générations de lave-vaisselles consomment moins de produits nettoyants et recyclent une partie de la chaleur de l'eau de rinçage.

En recourant aux services de l’UGAP, les acheteurs publics accèdent à des équipements dans le cadre des marchés proposés par la centrale d’achat. Vous simplifiez la gestion de vos marchés publics tout en garantissant pour votre établissement public des équipements résistants et conformes aux engagements environnementaux dans le cadre de la loi AGEC.