Four mixte à générateur de vapeur Rational iCombi Pro - électrique - 6 niveaux GN 1/1

Le four mixte professionnel iCombi Pro de la marque RATIONAL est un allié incontournable pour les structures de restauration collective (cantines scolaires, selfs en collectivité, milieu hospitalier, ESAT ou encore restauration en administration publique).

Polyvalent grâce à ses trois modes de cuisson (vapeur, air pulsé et mixte), ainsi qu’à ses 6 niveaux, il permet de préparer entre 30 et 100 repas avec une qualité constante.

Avec l’iCombi Pro, vous cuisinez viandes, poissons, volailles, légumes, accompagnements ou produits de boulangerie en toute simplicité. Chaque niveau du four peut être utilisé simultanément pour différents aliments, sans transfert de goût.

Résultat : une couleur parfaite, une tenue en bouche optimale, une uniformité sur tous les niveaux, tout en préservant nutriments et vitamines.

Intelligent, le four adapte automatiquement ses réglages pour garantir le résultat attendu, sans intervention supplémentaire. Ses process de cuisson prédéfinis assurent une cuisson homogène et reproductible, quel que soit l’utilisateur, favorisant également la réduction des pertes de matières premières jusqu’à 10 %.

L’iCombi Pro offre une prise en main intuitive grâce à son écran tactile avec icônes, proche de l’utilisation d’un smartphone. Vos équipes gagnent en efficacité grâce à un temps d’apprentissage réduit, et peuvent bénéficier de nombreux services de formation (Academy Rational, vidéos tutorielles via l’application Training app, hotline culinaire ChefLine, et bien d’autres).

Pensé pour la sécurité au sein de votre établissement, ainsi que pour la durabilité, ce four combiné est équipé d’une fermeture automatique et d’une porte à triple vitrage. Son entretien est facilité par un détartrage automatique et un nettoyage intelligent : le four détecte son niveau d’encrassement et conseille le programme adapté. Les produits utilisés sont sans phosphate, garantissant hygiène optimale et respect de l’environnement.

De plus, le suivi des données HACCP est simplifié.

Enfin, la gamme iCombi Pro est certifiée Energy Star, permettant jusqu’à 30 % d’économies d’énergie par rapport aux fours conventionnels.

En résumé : un four robuste, intelligent et économe, qui allie performance, sécurité et simplicité d’utilisation pour répondre aux besoins exigeants de la restauration professionnelle.