A générateur de vapeur

Idéal pour produire et réussir des plats plus diététiques et tendres au sein de votre restauration professionnelle, le four à générateur de vapeur affiche un type de thermostat facile à prendre en main et vraiment pratique pour toutes les collectivités. Le but d’un générateur de vapeur chaude est d’utiliser l’énergie d’un circuit primaire, afin de modifier l’eau du secondaire. Le liquide se transforme en gaz. Lorsqu’il fait partie d’un four, ce système s’avère particulièrement efficace et comprend de nombreux atouts. Par exemple, le four vapeur cuit les aliments à une température plus basse que les modèles traditionnels.

Des fours mixtes à générateur de vapeur

Le four à générateur de vapeur est réputé pour sa facilité d’entretien et sa puissance. En effet, le four à vapeur se lave seul, avec des programmes de nettoyage, incluant le détartrage. Multifonction, votre four vous permet de réussir la plupart des recettes grâce aux différents modes de cuisson. Ainsi, vous pouvez tout à fait préparer la nourriture à air pulsé ou chaleur combinée. Ce type d’installation très polyvalente trouvera sa place dans votre cuisine collective.

Pour une cuisson saine en tout milieu

Les usagers apprécieront particulièrement la cuisine, grâce au four à générateur de vapeur. Les aliments gardent toute leur fraîcheur et sont agréables à consommer. Cela peut être d’autant plus intéressant dans le secteur hospitalier ou pour la préparation des repas pour le personnel et les patients d’un EHPAD. Avec ses fonctions multiples et son tableau de commande tactile, le four en inox résistant permet de rôtir et chauffer la plupart des plateaux-repas. Élément incontournable de la restauration professionnelle, ce modèle pratique se déploie en plusieurs tailles. En effet, l’UGAP tient à vous proposer des produits de qualité adaptés aux besoins de chacun. Ainsi, vous pourrez sélectionner le type de four qui convient à votre collectivité.