Sauteuse multifonction iVario 2-S - option Pression - 2 x 25 l - 2 x 19 dm²

Pensée pour toutes les cuisines professionnelles, la sauteuse multifonction iVario Pro 2-S équipée de l’option pression révolutionne la cuisson grâce à une combinaison unique de rapidité, de sécurité et de précision.

Fabriquée en France par la marque Rational, elle remplace à elle seule plusieurs appareils traditionnels : friteuse, plancha, bain-marie, marmite, … permettant ainsi de gagner jusqu’à 33% d’espace en cuisine. Elle permet de préparer de 50 à 100 repas par service.

Son fond de cuve innovant en céramique chauffe uniformément en quelques minutes (200°C atteints en 2,5min), tandis que la régulation intelligente ajuste la température au degré près pour chaque cuisson. Viandes grillées, plats mijotés, fritures ou sauces délicates : tout est réalisable sans surveillance constante grâce à l’intelligence embarquée et aux programmes intégrés qui anticipent et adaptent automatiquement le cycle de cuisson. Le système multizone permet de cuire différents aliments simultanément, à des températures variées, sans perte d’énergie : jusqu’à 4 zones de chauffe indépendantes, pour une flexibilité maximale et une productivité accrue. Les zones inutilisées ne sont pas chauffées, optimisant ainsi la consommation énergétique (jusqu’à 40% d’économie).

L’iVario Pro est par ailleurs conçu pour cuire jusqu’à 4 fois plus vite qu’un appareil conventionnel. Côté confort et sécurité, tout a été prévu : cuve antiadhésive facile à nettoyer, vidange intégrée, bords froids (contact limité à 65°C), et système AutoLift pour un travail sans effort et des résultats toujours précis.

Le nettoyage est rapide (environ 4min) et consomme très peu d’eau. Il s’effectue au moyen de la douchette intégrée. La sauteuse multifonction augmente la productivité sans compromettre la qualité, réduit les coûts de matières premières et d’énergie, et améliore l’ergonomie et la sécurité du personnel. Moderne, robuste et connectée (gestion numérique via ConnectedCooking), elle simplifie la vie en cuisine tout en offrant des cuissons irréprochables.