Sauteuse multifonction iVario Pro L - 100 l - 39 dm² - sans pression

La sauteuse multifonction iVario Pro L de la marque Rational est dotée d’une cuve de 100L, idéale pour préparer entre 100 et 300 repas par service dans une cuisine professionnelle.

Elle remplace à elle seule de nombreux appareils (friteuse, marmite, plancha, bain-marie…), permettant un gain de place de 33% en cuisine et une organisation optimisée. Grâce à sa technologie de chauffe en céramique et à son fond de cuve réactif et résistant aux rayures, l’iVario Pro L atteint 200°C en seulement 2,5minutes, avec une gestion de la température au degré près. Il permet de sauter, frire, pocher sans changement d’appareil, tout en garantissant des cuissons homogènes et répétables, sans surveillance constante grâce à l’intelligence embarquée et aux programmes intégrés. Le système multizone divise le fond de cuve en jusqu’à 4 zones de chauffe indépendantes, chacune réglable à une température différente. Vous pouvez ainsi réaliser plusieurs préparations simultanément, sans perte d’énergie : seules les zones utilisées sont chauffées.

L’iVario Pro L est conçu pour le confort et la sécurité : surfaces froides au toucher (contact limité à 65°C), hauteur ajustable, vidange intégrée, système pour la descente et le relevage automatiques des paniers, et cuve antiadhésive facile et rapide à nettoyer. Le nettoyage complet s’effectue en 4 minutes seulement avec douchette.

Économe en énergie, l’iVario Pro L réduit la consommation jusqu’à 40% par rapport à des équipements classiques, tout en augmentant la productivité et en limitant les pertes de matières premières. Sa robustesse et sa simplicité d’utilisation en font un investissement sûr et rapidement rentabilisé pour toutes les cuisines professionnelles. L’appareil intègre la gestion numérique ConnectedCooking, permettant le suivi à distance, la programmation, la documentation HACCP et la synchronisation de plusieurs appareils pour une gestion optimale de la production.