Sauteuse multifonction Rational iVario 2-XS - 2 x 17 l - avec dotation

La sauteuse multifonction iVario 2-XS, équipée de deux cuves de 17 L chacune, réinvente la cuisson professionnelle en combinant puissance, précision et automatisation.

Conçue pour remplacer de nombreux équipements traditionnels, elle permet de sauter, pocher, frire, réaliser des préparations sous vide ou à basse température avec une maîtrise totale. Grâce à son système de chauffe en céramique et à son fond de cuve réactif, la montée en température est ultra rapide : 200°C atteints en moins de trois minutes. De plus, la chaleur est répartie uniformément, de manière à permettre des résultats de cuisson réguliers, quels que soient les aliments.

L’un de ses atouts est son intelligence de cuisson intégrée : l’appareil ajuste automatiquement la température et le temps de cuisson pour obtenir un résultat parfait sans surveillance constante. Pour le personnel, même peu expérimenté, les résultats de cuisson sont toujours identiques, standardisés, grâce aux process de cuisson prédéfinis pour chaque aliment. Il suffit de sélectionner le process souhaité via l’écran tactile et intuitif. Les étapes de la préparation sont alors clairement indiquées par l’appareil et le cuisinier n’est sollicité qu’en cas de besoin, ce qui limite les gestes répétitifs. En fin de process, pas de surcuisson, ni d’aliment brûlé. L’appareil s’arrête automatiquement, offrant aux utilisateurs un maximum de sérénité.

L’utilisateur profite également d’un confort inégalé grâce à AutoLift, un système automatique qui gère la descente et la remontée des paniers lors de la cuisson des aliments dans des liquides bouillants (pâtes, frites…).

Équipée d’une cuve antiadhésive robuste et facile à entretenir, la sauteuse multifonction offre un nettoyage simplifié et rapide (moins de 4 minutes) à l’aide de sa douchette, réduisant la consommation d’eau. Ergonomique, sécurisée et économe en énergie, elle permet jusqu’à 40 % d’économie et quatre fois plus de rapidité qu’un appareil classique. En libérant de la place en cuisine et en limitant les manipulations, elle optimise l’organisation et le bien-être du personnel. La sauteuse multifonction iVario Pro est l’alliée indispensable de toutes les cuisines professionnelles. Ce modèle disposant de 2 cuves de 17 L est idéal pour les cuisines qui préparent jusqu’à 30 repas par jour.