Sauteuse multifonction Rational iVario Pro XL - 150 l - 59 dm² - pression

L’iVario Pro XL, avec sa capacité de 150L (idéal de 100 à 500 repas) et son option cuisson sous pression, offre une solution complète, moderne et hautement productive pour les grandes cuisines des établissements publics, tout en assurant un confort d’utilisation optimal et des économies substantielles.

La sauteuse multifonction de la marque Rational se distingue par sa cuve généreuse, conçue pour répondre aux exigences des cuisines à forte production, telles que la restauration collective, les cuisines centrales ou les établissements de santé. Grâce à sa conception innovante, elle remplace efficacement une multitude d’appareils traditionnels : friteuses, bains-marie, planchas, marmites électriques, braisières, et plus encore, ce qui permet de libérer jusqu’à 33% d’espace en cuisine. La technologie de chauffe avancée, associée à un fond de cuve réactif et antiadhésif, assure une montée en température ultra-rapide (200°C atteints en 2,5 minutes) et une diffusion homogène de la chaleur. Les cuissons sont régulières, sans risque d’accroche ni de débordement, même pour les préparations volumineuses ou délicates. L’intelligence embarquée ajuste automatiquement les cycles de cuisson selon la quantité, la nature et la taille des aliments, garantissant des résultats constants et reproductibles, quel que soit l’utilisateur.

L’iVario Pro XL se démarque également par son option de cuisson sous pression, qui permet de réduire les temps de cuisson par rapport aux méthodes classiques, tout en préservant la qualité et la texture des aliments. Cette fonctionnalité est idéale pour accélérer la préparation de plats mijotés, de viandes ou de légumes, tout en maintenant une grande capacité de production.

L’ergonomie et la sécurité sont au cœur de la conception : réglage électrique de la hauteur, cuve basculante motorisée, température de contact limitée, système AutoLift pour la sortie automatique des paniers en fin de cuisson, et nettoyage facilité grâce à la douchette intégrée et à l’arrivée/sortie d’eau directe. Ces atouts réduisent la pénibilité, limitent les risques de brûlure ou de chute, et simplifient le travail quotidien des équipes. Enfin, la sauteuse multifonction consomme jusqu’à 40% d’énergie en moins et réduit les pertes de matières premières. Son interface intuitive, ses assistants de cuisson intelligents et ses nombreux programmes intégrés en font un allié incontournable pour garantir performance, sécurité et qualité en cuisine professionnelle.